1、黄豆是营养丰富，可谓营养食品中的一朵花。
2、每100克黄豆中，含有蛋白质36.3克，脂肪18.4克，糖类25克，钙367毫克磷571毫克，铁11毫克。
3、黄豆还含有胡萝卜素和维生素Ｂ1、Ｂ2和尼克酸。
4、黄豆制品中蛋白质易消化吸收，是儿童的理想营养佳品。
5、黄豆又可加工成豆制品。不仅增加菜肴的花色品种，增进人们的食欲，而且能提高对黄豆的营养利用率，充分发挥黄豆的最佳营养效益。
6、合理的烹调还可提高黄豆的最佳营养效益。
7、豆桨是蛋白质含量很丰富的的饮料，应该早餐吃点豆浆，但应注意，如果喝了未熟的豆浆，有时会发生中毒。
