蛋炒饭的做法

1、将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

2、1． 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝

3、2． 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；

4、3． 葱洗净切成葱花，备用；

5、4． 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；

6、5． 加入米饭、葱花；

7、6．撒入蛋丝炒透，即可装盘。