酸辣土豆丝——爽脆可口

1、土豆去皮切成细丝，青辣椒切丝，备用。

2、准备一盆冰水，加入少许白醋拌匀，将切好的土豆丝放入冰水中浸泡10分钟，中途轻轻揉搓几下，洗去表面的淀粉，直至浸泡的水变清澈为止。

3、锅中倒入少许色拉油，加入花椒、干红辣椒爆香。

4、加入土豆丝，翻炒，要用大火快速翻炒约1分半左右。

5、然后加入青辣椒丝、少许白醋，继续翻炒30秒左右。

6、最后，加入盐巴与蘑菇精调味，即可出锅。