香爆兔肉的经典做法

1、西人超市买的整兔，处理得非常干净，备好材料。

2、兔肉改块。

3、锅加热烧水，加少许料酒和几片姜，下兔肉焯一下，变色捞起沥干待用。

4、彩椒等切块。

5、锅加热下油，爆香姜蒜，下兔肉爆炒。

6、加生抽和老抽，炒均匀后倒入料酒，上盖改中小火。

7、收汁后下大葱和彩椒翻炒，关火，上盘。