牛肉干怎么做

1、首先选取牛肉的后腿，牛后腿肌肉劲道，是做牛肉干的最佳肉质。在选择的时候，要选择一些新鲜有光泽的牛肉，摸起来不粘手，质地比较鲜嫩一点的。

3、起锅烧水，烧开后将牛肉焯一下水，倒掉锅中的杂质，牛肉再用温水清洗一下，将其放于容器当中。

5、腌好的牛肉取出来，取一个炒锅，起锅烧油，下入腌好的牛肉，用小火慢慢的煎炸。