1、五花肉去皮切丁，开洋热水泡软去壳切成大粒，笋切丁，香菇泡软切丁，备用。
2、起锅烧油，下入肉丁炒至变色，下开洋、香菇丁和笋丁翻炒。
3、加入适量的盐、鸡精、糖调味，倒入少许老抽上色，再放入少许五香粉，翻炒均匀盛出。
4、澄面用50g开水烫熟，揉成面团放在一边，碗内放入糯米粉，分次加入80g温水搅拌均匀。
5、将糯米面团、澄面团和猪油完全揉合，搓成长条，揪成25g左右一个的剂子。
6、将剂子压扁，包入馅料，收口捏成水饺状，油温4成热时，关火炸制。
7、漂起后开大火，炸至微微金黄后捞出，再复炸1-2次上色，捞出控干油分即可。
