麻酱肉末拌茄子

1、茄子洗净，切手指粗的条，用盐水浸泡10分钟后，入蒸锅大火蒸10分钟

2、蒸茄子的同时，做麻酱。芝麻洗净，用平底锅小火炒熟

3、加少许花生油，到入破壁机，打成细腻的糊，倒出备用

4、将猪肉切大块，放入洗净的破壁机，选择搅拌功能，十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉

5、热锅热油，爆香蒜末（留一部分拌的时候用），下猪肉蓉、盐、生抽炒开，盛出备用

6、将蒸好的茄子码在盘中

7、芝麻酱加蒜末，凉开水，盐，糖调匀，浇在茄子上，再把肉末撒上拌匀即可