红烧鱼片茄子

1、将需要的辅助材料洗好备用

3、将茄子切成大的滚刀块

5、锅内烧开水，茄子倒入焯水捞出，过一遍凉水，下锅焯水时不要太长

7、用锅内底油将花椒、生姜炸出香味后然后捞出

9、放入红干椒、将蒜头煎1分钟

11、放入茄子再炖3分钟，放入葱花、香菜、盐、鸡精调味