怎么做茄子包肉？

1、首先在肉馅中加入葱姜末，老抽，生抽，料酒，盐，鸡精等，搅拌均匀备用。

2、然后把茄子对半切开，中间塞上肉馅，锅中放油下茄子炸至定型捞出控油。

3、最后锅留底油，下入葱姜爆香，加清水，生抽，老抽，蚝油，倒入茄子，淋上水淀粉，撒上青红椒煮1分钟出锅即可。