1、把新鲜的姬松茸均匀的摆放在托盘上，每个托盘大约摆放15~20斤，如果菇柄大小差距比较大的话，要把菇柄大的和小的分别摆放在不同的托盘上。然后把托盘放在推车上，最后把推车推进烘干房内。
2、初步烘干期：起烘温度不能过高或过低，开始温度控制在35°C至38°C，前期先采用烘干的模式，当温度升到30°C左右时，姬松茸表面开始受热，开始有水分蒸发，这个时候要开始排湿。如果是下雨天采摘回来菇，它的表面水份比较多，这个时候要提前一点开排湿。烘干3~4小时。每个小时温度升高1-2°C，温度要逐步升到40°C左右。2、恒速烘干期：烘干到4-5小时以后，温度要逐渐升到50°C左右，每个小时升2°左右，保存3-4小时。3、减速烘干期：烘干8-9小时后，温度要逐渐升温到55-60°C，此阶段一般烘干1-2小时。4、强制烘干、完成烘干期：最后1个小时，温度应控制在60-65°Ｃ。
