怎么做烧茄子

1、将茄子洗净后去除根蒂部，青椒、胡萝卜、大蒜和姜一并准备好

3、将茄子切成滚刀块；

5、炒锅中放入1000毫升的豆油，实际上消耗很少的；

7、炸至茄子外皮变脆变硬实一些；

9、将油温再次升高，然后将炸过一遍的茄子块再次炸一遍，可以看到茄子外皮呈现出焦黄色了，此时就可以捞出了；

11、放入青椒和胡萝卜翻炒几下；

13、颠起炒锅，让食材混合均匀，然后将适量生抽放入炒锅中；

15、让芡汁均匀和食材混合，将芡汁收浓即可；