紫薯凉糕怎么做

紫薯去皮切片，上锅大火蒸20分钟，蒸至软烂，放入杯中，加炼乳、牛奶、黄油，搅拌均匀，把紫薯泥装入裱花袋，碗中加糯米粉、粘米粉、细砂糖、木薯淀粉、清水，搅拌均匀，过筛，盖上保鲜膜，放入烧开水的锅中，大火蒸20分钟，趁热加入黄油，反复揉搓，直至能扯出透明的膜，将面团擀成条，中间挤上紫薯泥，提起两边向中间捏紧收口，撒上熟黄豆粉，切段装盘即可。