家常茄盒的做法

1、猪肉馅加入适量高汤（没有高汤可以加水）顺一个方向快速搅拌。

2、姜去皮，切成姜蓉,葱切碎备用。

3、肉馅中加入盐，料酒，五香粉，姜，葱，味素，酱油，搅拌均匀。

4、一个鸡蛋磕入碗中，放入适量盐，五香粉，面粉搅拌均匀成面糊。

5、茄子洗净，切成1cm左右的片，然后在茄片中间切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。

6、不粘锅中倒入豆油，豆油七分开，放入沾了面糊的茄盒，中火煎至表面金黄。两面都煎好就可以出锅装盘了。