如何挑选优质的红薯

1、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯：黄瓤体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，味甜可口；而白瓤体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，味道甜而面。

2、选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯，这样的红薯比较新鲜

3、不要购买发芽、表面凹凸不平的红薯，那样的已经不新鲜了

4、红薯表面上若有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂

5、不要购买表面有伤的红薯，因为不容易保存，容易腐烂

6、红薯一般都是越放越甜，在阴凉干燥处放些日子，红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。