开胃下饭的酸辣沙拉：泡椒鸭胗沙拉

1、处理鸭胗：

撕去油膜，去除黄皮并洗净

2、鸭胗飞水：

锅里放凉水，放入鸭胗，水开后取出再洗净。

3、卤鸭胗：

锅里放入大蒜、姜、八角、陈皮、糖1茶匙、生抽、料酒，放入鸭胗，加清水没过鸭胗，煮开后转中火煮至水干后取出晾凉了切片。

4、杭椒、川椒切辣椒圈，混入鸭胗片，然后加入芝麻油、辣椒油、白糖、泡椒拌匀即可。