可可乳酪戚风蛋糕

1、将奶酪、黄油和牛奶一起放入小盆中

2、隔水加热，搅拌至顺滑

3、倒入之前分离好的蛋黄

4、搅拌均匀

5、筛入低筋面粉和可可粉

6、继续拌匀

7、盖上湿布放到一边，备用

8、向蛋白中滴入少许柠檬汁，分次加糖打发至接近干性发泡状态

9、取1/3蛋白倒入可可蛋糊中

10、翻拌均匀后再倒回蛋白中

11、继续翻拌均匀

12、将拌好的面糊倒入模具中，6"和7"各一个

13、送入预热好的烤箱中

14、180度，30~40分钟，出炉后轻摔两下，倒扣放凉后脱模即可