1、把荠菜捡起来洗。把荠菜加水煮开。取出并冷却。漂洗几次，挤出水，切成馅。
2、将蛤蜊洗净，在锅中加入少许水，煮沸后加入蛤蜊，煮至整个部分打开，取出肉，用锅中的汤，将蛤蜊洗净两次，取出肉，放汤一段时间，慢慢倒汤，注意底部的渣滓。烧热平底锅，加油，煎鸡蛋。把炒鸡蛋搅匀，让它们冷却。把洋葱和姜切碎。
3、把荠菜，蛤蜊肉，鸡蛋，葱姜末一起放入盆里拌匀，如果馅干茧盯璜阝就加留出的蛤蜊汤汁，(根据馅的干温情况加)，先放花生油，香油拌匀，最后放盐(一定要后放盐，免的馅里的汤汁让盐渍出)
4、面条应该提前关上。首先要把面条关上，然后准备馅料（这样面条就会醒得很好），面条要做成剂型。
5、饺子是用水煮的。水饺煮熟后，加一点冷水。总共三次，所有的饺子都会冒出来，你就可以从锅里出来了
6、也可以用荠菜，肉末，蛤蜊包水饺也很好吃
