1、第一步：
选择肥廋相间的猪肉，先将猪肉切成小块，再放入绞肉机中打成肉末。
姜切片，葱切段，胡萝卜去皮，切成胡萝卜丁。备用。
2、第二步：
将肉末放入盆中，加入料酒，胡萝卜丁，再放少许盐和胡椒粉，然后搅拌均匀。鸡蛋加入肉馅中，加两勺淀粉，再次搅拌均匀。
3、第三步：
将肉馅揉成球状。锅中多放油，五成油温下锅，炸至表面微微金黄，肉馅定型即可捞出。
4、第四步：
锅中放油，油热后放入葱姜花椒和八角，炒出香味后，锅中倒入一碗水，将肉球放入锅中，加入适量生抽和盐，盖上锅盖，小火煮二十分钟即成。
一道美味的红烧狮子头就做好啦！
5、适宜人群：
适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食。
