香菜胶白煨猪脑

　　食材明细

　　大白菜(青口)500克

　　猪脑400克

　　香菜30克

　　料酒10克 盐4克

　　味精2克 大葱20克

　　花椒5克 植物油20克

　　教您香菜胶白煨猪脑怎么做，如何做胶白煨猪脑才好吃

　　1.大白菜洗净，顺向一切6瓣，用油水焯出，放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。

　　2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。