1、首先买来的章鱼，去掉口后用盐洗，因为表面有黏液，所以不能只用水清洗。
2、用盐搓洗一段时间后，感觉表面没有黏糊糊的，再用清水冲洗几次，放在腋下，接下来我们打算煮，首先将水适当地倒入锅中，点火煮开水。
3、但是，水不要烧开，再去锅里，要等水温升到70、80度，就热了，但是还没完全湿的时候，就赶紧下章鱼章鱼，加几片生姜和新手料酒。
4、放进去后，把八爪鱼打开锅盖煮就可以了，锅里的水沸腾后，再煮30秒就可以捞出，请不要煮太久章鱼，水沸腾后煮30秒左右就足够了，无论是头还是胡子，已经完全成熟了。
5、这时可以取出，用冷水浸着吃，准备适量的生汁、醋、生姜大蒜等，蘸上汤汁就变得美味了。
