小黄花与怎么做好吃，油炸小黄花

1、超市来买来的小黄花鱼，冻着一层冰，放到水里，让冰化开，估计也就生了有一斤鱼了，已经是去头的了，所以只要把内脏处理干净，清洗控水即可。

2、准备2个鸡蛋

3、把收拾干净的黄花鱼放入盘中，放入8g盐，这样咸淡正合适

4、把鸡蛋放入碗中，搅成蛋液，这是炸小鱼不碎的关键步骤

5、锅里放油，不要一下子放好多，用剩下的不好处理

6、把鱼放入蛋液中，把蛋液沾满，不要有遗漏的地方

7、油温至少要8成热，把鱼放入油中

8、当炸鱼的油不再冒大泡时，把鱼翻一个面，再炸至油不再冒泡的状态，就可以了

9、装盘上桌即可，这种放盐的炸法，就不用另配椒盐了，比较省事。