肉卷的家常做法

1、提前把鸡蛋打入碗里，然后用筷子搅拌拨揞搠床均匀，在搅拌的时候时间长一点，然后加一盐调味，把小葱和老姜切细一点，老姜有去腥的作用，葱花有增香的作用。切的越细越好，这样就不会使肉卷蓬松。

3、冷锅热油，往锅里倒入少量的油，开中火慢慢把锅烧热，然后把锅摇一下，使锅的周边全部粘有油，然后调小火。

5、等鸡蛋饼成型以后关火，把刚才调好味的肉末铺在蛋饼上，氇监煜紊记得铺的均匀一点，然后在鸡蛋饼上稍微留一点边，因为卷蛋卷的时候防止肉末溢出。

7、准备两张锡纸，把卷好的蛋卷用锡纸包裹一下，包裹锡纸的蛋卷可以防止在蒸的时候进入水蒸气，鸡蛋卷不仅容易成型，而且不容易散开。

9、然后冷却5分钟左右，切成片状，撒点葱花点缀一下，一道美味的肉蛋卷就做好了。