桃江酸豆角的做法

1、豆角洗净，摘掉蒂，均匀切成2毫米长的小段，晒干至豆角无水分。

2、腌菜坛子洗净，晾干水，把晒好的豆角拌入盐，再放进坛子里，压紧。然后盖上坛子盖，坛沿加好水密封。把坛子置于阴凉处约30天。

3、从坛子里捞出豆角一盘的分量，然后与红辣椒段一同炒。炒时加一些水，让干豆角变得软一点。