怎样做好茄子的备料

1、在蔬菜超市买回来的茄子不能随便的用水来冲一冲就用刀来切，要彻底的清洗。

2、将紫皮茄子放入水池中用水来泡30分钟后在洗，这样洗出的茄子就很干净。

3、用水泡后的茄子就用手来揉搓来洗【用水就清水】，一个茄子一个茄子来洗。

4、在用水泡茄子的时候，茄子的污垢就出来了，在用手来揉搓后，茄子就更干净了。

5、通过用水泡后用手揉搓的茄子和买回来的茄子一对比，就知道茄子是要彻底的清洗的。

6、菜肴就是要做好备料，备料工作是很繁琐的，要细致去做才能将所做的菜肴备料做好，这样做出的菜肴就非常的好吃。