土豆茄子泥怎么做

1、首先将土豆和茄子去皮清洗干净。

2、将茄子和土豆切成块，放入蒸笼蒸熟。

3、将蒸熟的茄子和土豆用勺子捣碎放入碗中。

4、起锅烧油，加入蒜末，接着加入酱油、蚝油和盐翻炒。

5、将酱汁倒入到碗中，搅拌均匀。

6、撒入一把葱花，土豆茄子泥就做好了。