家常酱香茄子的做法

1、首先将茄子去皮，切成小块

2、锅中加油，待油快开时，调入少许酱油、豆瓣酱，炒香

3、倒入切好的茄子，炒一会，再加一点生抽，以便上色均匀

4、加少许水，大火炖10分钟，不时搅拌一下

5、加适量盐，翻炒均匀

6、待汤汁差不多收完时，装盘，香菜切成碎末，洒在上面，酱香茄子就做好了。