麸炒山药的功效与作用及食用方法

1、取出山药，除去杂质，大小分档，加水浸泡8小时。

2、取出闷润12小时，稍晾，切2mm圆片，50℃热风干燥，得到生山药饮片。

3、先将炒锅加热到140℃（温度计离锅底部约1cm处量得），投入净药量15％的麦麸（过40目筛筛去碎屑）。

4、约35秒后（烟起较大之时）投入净山药片，不断翻炒。山药是指普通炮制或生山药。

5、敞口炒药锅5分钟后出锅（密闭炒药锅1分钟后出锅），筛去麦麸，放凉即得。