1、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩。
2、 炖肉时，在锅里加几块桔皮，可提鲜去腥。
3、猪扒、牛扒怎么做才舒软鲜嫩？切好肉块后，用可乐浸泡一会儿，然后再煮或者煎，肉质更舒软鲜嫩，也不会有可乐味。
4、如果用陈米做米饭，淘过米之后，可在往米中加水的同时，加入1/4或1/5啤酒，这样蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米一样。
5、煮骨头汤时加一小匙醋，保证营养不流失。
6、煮饭不宜用生水。因为自来水中含有氯气，在烧饭过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B
