1、山药百合糖水的主角是百合，百合有清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的作用；山药具有健脾益胃助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖等功效。
2、首先干百合、红枣洗净，浸泡1小时。山药去皮，切成块。取一大碗，将山药用淡盐水浸泡，防止氧化发黑。芋头切块备用。
3、第二步：汤煲中加入足量清水，大火煮开后将芋头、山药、百合、红枣一同放入，改成中火。
4、第三步：用中火把芋头、百合、山药、红枣煮40分钟，待水余下一半时，将冰糖放入。
5、最后，用中火将冰糖煮至化开就完成了。注意：使用金属刀切山药会产生氧化作用，这样可致使山药变黑，所以在切山药时最好作用竹刀或塑料刀。
