1、猪肉洗净，切块待用。猪肉选用带点肥肉的比较好吃哦。干香菇用热水提前跑15分钟，蒜剥好。豆腐用盐水浸泡。
2、猪肉用绞肉机打成肉糜，不需要太细哦，也可以用刀剁。
3、香菇泡发后切碎，蒜切碎。然后倒到肉糜中。加适量的盐，淀粉。用筷子搅拌均匀。这样肉馅就做好啦。
4、把豆腐细细的切成砖块状。动作尽量温柔点哦，豆腐很容易破的，就算破了但不是太彻底也是没关系的。
5、用筷子在豆腐块中间轻轻划拉一个小沟沟，然后把肉馅用筷子轻轻的填充进去。
6、豆腐酿好后，热锅上油，锅壁都要粘上油哦。油热后把豆腐依次放入锅中。记住必须是有陷的那一面先煎。
7、一面煎好后熄火，等十秒钟后再用锅铲轻轻的一块块翻面。开火继续煎五分钟。
8、煎好后再沿着锅边淋一圈酱油，撒上葱花。熄火出锅。
