新疆菜孜然羊肉

1、羊肉切丁，加料酒、生抽、白胡椒、孜然粉、辣椒粉、淀粉、蛋清，抓匀腌制20分钟。

2、盘中加孜然粉、辣椒粉、孜然粒、白芝麻、盐，备用。

3、腌好的羊肉，5成油温下锅炸至8成熟，捞出控油。

4、锅中留底油，爆香葱、姜，放孜然粉、辣椒粉、蚝油、老抽，炒香后，倒入炸好的羊肉，翻炒均匀出锅。

5、出锅放在生菜上点缀。