红枣、莲子、银耳汤

1、选购银耳应买略黄一点的，莲子要带皮的比较好。那些色泽白的银耳和莲子，又好看又便宜，是用硫磺熏过的，甚至还用滑石粉打磨、增重，不宜食用。红枣就选本地的金丝小枣。

3、在浸泡过程中不断换水，特别是银耳，应多次清洗，削掉根部淡黄色、未泡开的部分。不能泡发的硬莲子，是坏死变质的，也应挑出去。

6、大火煮开小火慢煮，上气10分钟关火。待泄气后撒上限蓊篙艹枸杞，银耳滑糯、莲子绵软、红枣微甜，既好吃又漂亮。汤汁微红是莲子的红衣和红枣染的，具有补血的效果。