1、首先，腐竹用清水泡开，
2、腐竹冷水下锅，
3、水煮开后再煮个10秒钟，
4、捞出备用，
5、起锅烧油，倒入葱花、蒜片爆炒出香味，加点豆瓣酱和番茄酱爆炒出红油，
6、炒出红油后加入青椒、红椒，炒出辣香味，
7、闻到辣香味把腐竹倒入，开大火翻炒，
8、然后往里面添水，水没过腐竹，
9、加入生抽和蚝油，再加入盐、鸡精、胡椒粉，胡椒粉和水搅拌一下倒入锅中，翻炒均匀，
10、腐竹煮入味了之后加入一些水和淀粉，勾芡一下，翻炒均匀，
11、出锅之前来一点料油，翻炒均匀即可出锅，
12、这样一道简单又美味的红烧腐竹就做好啦！
