1、把排骨切成小段洗净泡去血水，也可以把排骨过水一下去净血水。
2、把排骨处理好后，放入高压锅，加适量的水、生姜、盐、葱、八角一起烧煮，至排骨烂。从喷气开始时间约8分钟。
3、把土豆洗净切成方块，大小合适，钧匀。
4、炒锅烧热放入生姜、八角、盐一起炝锅。把排骨捞出来一起炒一下。并加入酱油、醋、糖。
5、翻炒以后，把高压锅里的原汤倒入，加入土豆块一起炖。
6、至汤汁收浓时，放入调味菜，根据自己的口味添加。也可以上明油，使色相更佳。
7、出锅前添加大蒜米，翻炒一下就可以出锅，大蒜米不要太熟，半生就好，加入味道独特，肉鲜美而不腻。
