酱肘子的做法

1、首先我们把肘子处理干净，之后冷水下锅加姜片葱段料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出清洗备用。

2、热锅凉油下入冰糖，小火慢炒，炒至香油色，加入热水搅拌均匀，放入肘子。

3、往里面加入香叶，桂皮，山楂干八角，丁香花椒，再放入姜片葱段，两勺生抽一勺，老抽几个干辣椒。

4、盖上盖子，转小火焖两个小时，放置高压锅压半个小时，最后加盐用中火再炖20分钟，多翻几次面，用勺子往上面浇一些汤汁，更容易入味。