酱脊骨的做法

1、准备猪脊骨，加入清水，洗净血水，这步很重要，料头：葱段，姜块备用。

2、一碗清水，把卤肉包泡一下，激发一下味道，锅烧水，脊骨凉水下锅，料酒去腥，开锅打去浮沫，捞出，清洗干净。

3、锅烧油，放葱姜，葱姜炒出香味，这步很关键，加入清水，放脊骨，半勺酱油，料酒去茈高肪卺腥，盐，味精，鸡精，放入卤肉料包，要想颜色好看放糖熬制枣红色，加水，倒入汤中，开锅扣盖转小火炖四十分钟，中途把料包取出，扣盖接着小火炖，炖好关火，在汤里泡二十分钟更入味。