1、先把鸡排放在碗里，加入葱、姜、蒜、料酒，注意，葱姜蒜都要剁碎，这样才能充分入味。
2、接着加入蚝油、酱油，食盐，调料加进去以后，就开始用你的小手抓拌，使得鸡胸脯肉充分入味。
3、将腌制了十分钟以后的鸡胸脯肉，放在淀粉里边裹一遍，然后在蛋液里边浸泡一下。
4、鸡胸脯肉在蛋液里边浸泡后在拿去面包糠里裹上一层面包糠，接着放进油锅里炸熟，第一个步骤算是完成了。
5、把炸熟的鸡排放上奶油，如下图中一样，然后撒上青红辣椒丁，点缀一下，这样就好看了。
6、把上了奶油的鸡排放进烤箱或者微波炉里烤几分钟，使得奶油完全融化在鸡排上。这时候就可以拿出来吃了。
