如何做好吃的芋头炒鸡肉？

将芋头去皮，切成小块，起锅烧油，把芋头下入锅中炸一下，炸熟后，捞出，准备三四个鸡腿，将鸡腿切块，起锅烧油，放入生姜和八角，炒香后，放入鸡腿肉，放入料酒、食盐，翻炒，炒熟后放入芋头块，干炒入味，加入酱油上色，顺着锅边，倒一圈水，焖至水干，最后翻炒几下，出锅装盘即可。