教你做茄汁鹌鹑蛋

1、先把食材准备好。

2、鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮八分钟。

3、把海鲜菇的根部切掉，洗干净。

4、把煮好的鹌鹑蛋捞起过凉，装入一个有盖的容器中摇晃半分钟，剥掉壳，洗净，控干水份。

5、平底锅倒入少许油，放入鹌鹑蛋中火煎至表面金黄，呈虎皮状。

6、放入番炒香。

7、倒入适量清水，撒入盐。

8、放入海鲜菇。

9、撒入少许白糖，煮至汤汁浓稠。

10、即可出锅享用。