创意菜之云朵蛋的制作教程

1、打蛋器是最重要的工具，烤盘，烤纸

2、将蛋黄和蛋清分离开，用打蛋器将蛋清打至硬性发泡

3、硬性发泡就是提起来会拉出尖尖的头

4、将打发的蛋白放到烤纸上面，中间掏个洞

5、烤箱140度预热好后放入烤盘，烤6分钟左右（注意烤盘不要离上面太近，否则很容易烤黄）

6、拿出蛋白

7、轻轻放入蛋黄，再将烤盘重新放入烤箱，150度6-8分钟即可