1、解热祛痰和防癌抗癌大葱所含果胶，可明显地抻吗笙匈减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。另外，大葱还含有微量元艾绱书虻素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定功效。大葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。
3、抗菌抗毒大葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
5、防治感冒葱还能预防春季呼吸道传染病，有效地治疗伤风感冒，人一旦出现打喷嚏、流眼泪、流鼻涕等症状，取葱白咀嚼至出汗即可除病。
7、有效降胆固醇和降低血压降低血压：大葱还含有“前列腺素A”，有舒张小血管、促进血液循环的功效，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
