古早蛋糕的做法

1、蛋清，蛋黄分离

2、1.锅中加入70克油加热（加热到有纹路）

2.放入面粉搅拌，倒入牛奶（粘稠后放入鸡蛋黄）

3、1.蛋清放在无水无油盆中加入三滴白醋，三分之一白糖（柠檬汁也行）打发蛋白，白糖分三次加入，打发到湿性发泡（打蛋器提起来有小弯尖）

2.打好的蛋白放四分之一到面糊盆里翻拌均匀
3.拌好的面糊倒到蛋清盆翻拌均匀

4、模具垫一张油纸，倒入拌好的面糊，震出气泡

5、模具放入烤盘，烤盘里放入水，不要太少

6、烤箱130度预热10分钟，放入烤箱下层

130度70分钟即可