1、藕清洗干净，去两头，削去外皮，切约4mm左右的厚片，切好备用。
2、五花肉馅倒入油，葱姜末，十三香，老抽，鸡精，盐，用筷子顺时针一个方向搅拌成泥状，将调好的肉馅均匀的涂薄层，放在其中的一片藕片上，再将其中的一藕片盖上即可，如图。
3、在这里我没有用面粉鸡蛋调糊，直接用的炸鸡粉来调糊，用炸鸡粉也是藕盒更酥脆不容易露馅的原因，将75克的炸鸡粉一分两份，一份调稀糊状，一份用来蘸粉再次包裹，将夹好馅的藕盒放入面糊（这里的面糊调成酸奶的稠度就行）均匀的裹满面糊，裹好后在另一份炸鸡粉里蘸去水份。
4、另起锅锅烧热烧干无水份后，倒入适量的植物油，中火烧至8成热以后，慢慢的倒入蘸过炸鸡粉的藕盒，调小火炸至浮起约7分钟左右，这里一定要小火慢炸，火大易糊皮肉馅还不易熟，一定要把握好火候。
5、盛出后冷所一下，最后再来个复炸，复炸油温要高约200度左右，倒入后中大火炸30秒左右捞出沥干油分即可。
6、装盘，就可以吃了，这就是酥炸藕盒的详细全过程，你学会了吗？还等什么呢！喜欢就来盘端上年饭桌包你有面，客人又喜欢吃。
