家常菜小炒牛肉

1、将牛肉洗干净按纹路切成肉片，备用。

2、牛肉依次加入料酒、酱油、蛋清、一点胡椒粉、油抓匀腌制20分钟。

3、然后准备辅料，蒜头剁成蒜蓉，青椒、红椒切成圈，生姜切丝。

4、锅里小火放油，油热后加入一半蒜蓉炒香，然后改大火，加入牛肉翻炒至变色后装盘

5、炒配菜，放油小火下姜丝和剩下一半蒜蓉炒下，然后加入豆瓣酱炒出红油后加入青椒和红椒，可以加点清水翻炒。

6、把刚才装盘的牛肉再次倒入锅中大火翻炒。一分钟后出锅，装盘。