香辣里脊肉的制作方法

1、首先把准备好的里脊肉清洗干净，然后切成2厘米见方的小块；干辣椒切成小段备用。

2、准备一个小碗，加入切好的里脊肉块，两勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，均匀抓捏30秒。

3、之后加入15g淀粉和少许的姜丝，再次均匀抓拌30秒后，腌制15分钟备用。

4、锅中加入适量的油，五成油温倒入剩下来的姜丝，蒜片，干辣椒，香叶，八角，大火炒出香味。

5、之后把腌制好的里脊肉块倒入锅中，大火翻炒三分钟后，转小火焖煮两分半钟后即可出锅