家常菜：番茄炒蛋怎么做？

1、将番茄放在开水里烫一下，剥皮，切成小块将鸡蛋打散，调入盐拌匀。

2、锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒。

3、待鸡蛋炒成表面嫩黄、成块时盛出。

4、中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱未。

5、放入番茄块煸炒。炒至番茄炒出水，像黏糊一样粘稠。

6、再放白糖、盐和炒好的鸡蛋，淋入香油。炒匀即可。