滑溜鱼片的做法

1、鱼肉切片，冬笋切片，麻椒切块，小红辣椒切段

2、鱼片加入料酒，盐少许，蛋清，淀粉抓拌均匀

3、炒勺上火，放油烧至六成热，将鱼片分散下入，用手勺轻轻搅动

4、炸好倒入漏勺沥油

5、锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋

6、加入麻椒

7、料酒，盐，味精，加入点水(有高汤更好)

8、放入鱼片，轻轻翻匀

9、加入小红辣椒，翻炒均匀

10、盘子准备好，弥勒佛是南瓜肉皮冻放在模具里做的，恭喜发财是火腿肠

11、装盘