汪豆腐的做法

1、准备好材料

2、锅烧热，下适量菜籽油，七成热后，下大半勺猪油。

3、待荤素两油充分融合后，放入姜末、蒜末，微煸，即放入油渣、开洋、香菇丁、火腿肠丁。滴少许料酒，煸炒出香味，旋即推入豆腐和猪血，大火翻炒。

4、待豆腐里卤水几乎耗干，加少许虾子酱油，再加清水，没过豆腐，烧开。

5、分3次缓缓倒入溶匀的淀粉水，同时用勺子划圈，微微搅动豆腐。改小火，加入少许盐、白糖、鸡精、高汤精调味，继续搅拌片刻、出锅。

6、装碗后，淋少许麻油，撒蒜叶末、小米葱末，再加入少许胡椒粉，拌匀。