小炒湖南腊肉的做法

1、腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用

2、腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟

3、腊肉切片待用

4、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用

5、坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香

6、下青杭椒圈，翻炒1分钟

7、下腊肉片，翻炒3分钟

8、淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可