孔雀开屏鱼的简单做法

1、鳊鱼一条，洗净处理好，背部改刀，如果所示。

2、放入盘中，摆出孔雀开屏造型

3、摆上葱段姜片，加入适量的料酒、盐、味精

4、上锅盖盖，蒸8分钟左右，蒸好取出，去掉葱姜

5、倒入蒸鱼豉油，加上葱丝姜丝红椒丝

6、锅中烧油，油温升高冒烟，浇到鱼上即可。美味搞定